Confiture de figues aux noix caramélisées.

Pour 1 kg de figues fraîches il faut :

700 gr de sucre,

200 gr de cerneaux de noix,

50 gr de sucre pour le caramel,

 

Couper les figues en deux et les faire cuire avec le sucre pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. 

Pendant ce temps faire un caramel avec le sucre et un peu d'eau, laisser réduire afin d'obtenir une couleur blonde, hors du feux y ajouter les noix et verser sur un papier sulfurisé pour faire refroidir le mélange.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, cassez les noix caramélisées en petit morceaux.

Une fois la confiture cuite, ajoutez les noix et mettre en pot immédiatement.

Bon appétit !!!!